Le hachis parmentier, c’est bien plus qu’un simple plat. C’est un véritable hymne à la chaleur des foyers, à cette douceur simple que l’on partage en famille ou entre amis.
Son charme vient de sa simplicité, de la tendresse de sa purée de pommes de terre légère, et du parfum subtil de la viande hachée dorée à souhait.
En explorant ses origines, on découvre que ce plat rend hommage à Antoine Parmentier, ce visionnaire qui a popularisé la pomme de terre en France dans les années 1700, transformant cet humble tubercule en star des cuisines françaises. Aujourd’hui encore, ce plat continue de fédérer autour d’une table, évoquant des souvenirs d’enfance, des repas chaleureux, et l’envie de se régaler sainement.
Que vous soyez une passionnée de cuisine à la recherche d’une recette efficace, une maman désirant offrir un repas sain et savoureux à vos enfants, ou simplement curieuse de redécouvrir un classique indémodable, cette recette est pour vous. Simple à réaliser, gourmande et adaptable, elle s’inscrit parfaitement dans la cuisine du quotidien.
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Ce petit plat familial sait aussi se réinventer au fil des saisons et des envies, avec des variantes toujours aussi savoureuses – une belle invitation à la créativité et au partage autour de l’assiette.
Un plat traditionnel français réconfortant, alliant une purée onctueuse et une viande savoureuse pour un repas familial réussi.
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de viande de bœuf hachée
- 1 oignon moyen
- 25 cl de lait
- 40 g de beurre
- sel
- poivre
- noix de muscade
- huile d'olive
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer la purée de pommes de terreÉpluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec le beurre et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
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Étape 2: Faire revenir la viandePelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la défaisant bien, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
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Étape 3: Assembler le hachis parmentierDans un plat à gratin, étalez la moitié de la purée de pommes de terre, puis répartissez la viande cuite par-dessus. Recouvrez avec le reste de purée, lissez la surface à la spatule.
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Étape 4: Cuire le gratinPréchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez le plat pour environ 25 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Servez chaud et savourez ce plat réconfortant.
Nutrition
Notes
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus avant de passer au four. Le hachis parmentier supporte bien cette touche fondante.
