Dans un tourbillon de saveurs et de fraîcheur, le Fattoush séduit par son croquant unique mêlé à la douceur acidulée du sumac, une épice incontournable de la cuisine levantine.
Cette salade, si simple en apparence, cache un véritable trésor d’histoire culinaire et un art du partage dont les Libanais sont fiers. Chaque bouchée est une invitation à l’évasion, où le pain pita croustillant et les légumes croquants s’harmonisent avec une vinaigrette parfumée qui chatouille délicatement les papilles.
Que vous soyez une passionnée de cuisine méditerranéenne ou une exploratrice curieuse de nouvelles saveurs, le Fattoush est la recette fraîcheur à adopter pour vos déjeuners légers ou vos dîners ensoleillés. Simple à réaliser, délicieusement saine et colorée, cette salade est un hymne à la convivialité et au bien-être. Préparez-vous à enchanter vos sens et à ravir vos invités avec ce plat qui respire le soleil et la générosité.
Découvrez la recette traditionnelle du Fattoush, une salade libanaise croquante et parfumée, parfaite pour les beaux jours.
Ingredients
- 2 pains de pita
- 3 tomates moyennes
- 1 concombre moyen
- 1 poivron rouge
- 2 radis
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 3 oignons verts
- 3 cuillères à soupe de sumac
- 2 de citrons (jus)
- 4 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge
- au sel
- au poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer le pain pita croustillantPréchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les pains pita en petits morceaux et faites-les griller au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Réservez.
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Étape 2: Laver et couper les légumesLavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en dés, le concombre en petits cubes, le poivron en fines lamelles et les radis en rondelles. Émincez les oignons verts finement.
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Étape 3: Préparer les herbes fraîchesEffeuillez le persil plat et la menthe, puis hachez-les grossièrement.
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Étape 4: Composer la saladeDans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, le poivron, les radis, les oignons verts, le persil et la menthe.
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Étape 5: Préparer la vinaigrette au sumacDans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
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Étape 6: Assaisonner la saladeVersez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour que toutes les saveurs se marient.
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Étape 7: Incorporer le pain pita croustillantJuste avant de servir, ajoutez les morceaux de pain pita grillé pour qu'ils restent bien croustillants.
Nutrition
Notes
Pour davantage de croquant, le pain pita peut être légèrement frotté d'ail après la cuisson. Le sumac est essentiel pour l'authenticité du Fattoush, mais vous pouvez l'accompagner d'un peu de zaatar pour une saveur supplémentaire.
