Le banh-mi est bien plus qu'un simple sandwich : c'est une expérience culinaire, une alliance parfaite entre la tradition française héritée de la baguette croustillante et la richesse des saveurs vietnamiennes colorées et parfumées. D'origine coloniale, ce sandwich est devenu un emblème de la street food vietnamienne, adulé dans le monde entier pour son équilibre entre textures croquantes et garniture fraîche et piquante.
Imaginez la baguette chaude et légère, garnie de viandes marinées, de légumes croquants marinés dans un mélange subtil de sucre, vinaigre et épices, accompagnée d'une délicieuse mayonnaise épicée et d'herbes fraîches qui embaument chaque bouchée. Le Banh-mi est un véritable hymne à la gourmandise, mais aussi à la simplicité raffinée.
Ce plat est idéal pour un déjeuner sur le pouce ou pour apporter une touche d’exotisme et de fraîcheur lors d’un pique-nique entre amies. Préparer ce sandwich chez soi vous permet de contrôler chaque ingrédient et d’ajouter votre touche personnelle : plus ou moins épicé, plus relevé en viande ou en légumes, chacun le personnalise à sa façon.
Dans cette recette, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser un banh-mi traditionnel qui respecte les saveurs d'origine avec un parfait équilibre entre croquant et fondant. Pas besoin d’être un chef pour obtenir un résultat digne des meilleures échoppes vietnamiennes. En suivant ces conseils, votre tablée sera conquise, séduite au premier croquant.
[p>Découvrez l’art subtil de mariner la viande, de préparer les légumes rapidement et d’assembler les saveurs pour un résultat exceptionnel qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
Savourez un délicieux Banh-mi, le sandwich vietnamien qui allie fraîcheur, croquant et saveurs épicées pour un voyage gustatif unique.
Ingredients
- 4 baguettes vietnamiennes
- 400 g de filet de porc ou blanc de poulet
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de miel
- 1 c. à café d' huile de sésame
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 gousse ail haché
- 2 carottes moyennes râpées
- 1 petit concombre tranché finement
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- une pincée sel
- 1 petit (optionnel, tranché finement) piment rouge frais
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sauce Sriracha
- quelques branches coriandre fraîche
- quelques feuilles menthe
Ustensiles
Instructions
-
Étape 1: Préparation de la viande marinéeDans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le miel, l’huile de sésame, le jus de citron vert et l’ail haché. Coupez la viande en fines lanières et laissez-la mariner dans ce mélange pendant au moins 20 minutes.
-
Étape 2: Préparation des légumes marinésDans un autre bol, mélangez les carottes râpées, le concombre tranché, le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel. Laissez mariner au moins 10 minutes pour qu’ils deviennent légèrement croquants et acidulés.
-
Étape 3: Cuisson de la viandeFaites chauffer une poêle avec un peu d’huile puis faites revenir la viande marinée à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Poivrez selon vos goûts.
-
Étape 4: Préparation de la mayonnaise épicéeMélangez la mayonnaise avec la sauce Sriracha pour obtenir une sauce légèrement relevée.
-
Étape 5: Montage du banh-miOuvrez les baguettes dans la longueur sans les couper complètement. Tartinez l’intérieur avec la mayonnaise épicée. Disposez la viande chaude, puis les légumes marinés. Ajoutez les feuilles de coriandre, de menthe et le piment tranché finement pour une touche de fraîcheur et de piquant.
-
Étape 6: ServiceServez immédiatement pour profiter du contraste de textures : croustillant de la baguette, tendreté de la viande et fraîcheur des légumes.
Nutrition
Notes
Vous pouvez varier la viande avec du jambon vietnamien ou du tofu pour une version végétarienne. Pour le piment, ajustez selon votre tolérance au piquant.
