Chères passionnées de gastronomie, laissez-moi vous emmener dans un voyage gustatif aux accents méditerranéens avec cette salade d’artichauts & parmesan. C'est une rencontre sublime entre la subtilité végétale de l’artichaut et la richesse corsée du parmesan, qui éveille les papilles sans jamais les saturer.
Cette recette est parfaite pour débuter un repas en légèreté tout en apportant une note d’élégance et de fraîcheur, idéale pour les beaux jours ou une occasion spéciale où chaque détail compte. Le croquant délicat associé à la douceur aromatique ravira celles qui cherchent à marier bien-être et plaisir.
Au fil de cette introduction, vous découvrirez aussi quelques astuces pour choisir et préparer les artichauts, afin de préserver leur goût authentique et leurs bienfaits. Parce que cuisiner est un art qui nécessite passion et patience, je vous invite à délaisser la course contre la montre et à savourer chaque étape, pour que cette salade devienne un petit trésor à partager.
Enfin, cette préparation est un hommage à la convivialité, qui accompagnera aussi bien un déjeuner léger que vos apéritifs dînatoires. Alors, prêtes à redécouvrir l’artichaut en toute simplicité ?
Découvrez une salade délicate et savoureuse à base d’artichauts frais et généreusement parsemée de parmesan pour un contraste irrésistible.
Ingredients
- 4 de artichauts violets frais
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge
- 1 citron (jus et zestes)
- Quelques feuilles de roquette
- Au goût sel de mer
- Au goût poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer les artichautsCommencez par retirer les feuilles extérieures dures des artichauts, puis coupez les pointes épineuses. Frottez la chair avec un demi-citron pour éviter qu'elle noircisse.
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Étape 2: Cuire les artichautsFaites bouillir un grand volume d'eau salée puis plongez-y les cœurs d'artichauts découpés en tranches fines pendant environ 3 à 5 minutes. Égouttez-les soigneusement.
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Étape 3: Assaisonner la saladeDans un saladier, mélangez délicatement les tranches d'artichauts, la roquette, le jus de citron, les zestes, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
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Étape 4: Ajouter le parmesanJuste avant de servir, parsemez généreusement la salade de parmesan râpé pour une touche fondante et savoureuse.
Nutrition
Notes
Le parmesan peut être remplacé par un fromage de brebis râpé pour une variante plus douce. Les artichauts doivent être frais pour un goût optimal et une texture croquante.
