Dans un monde où l'exotisme s'invite doucement dans notre cuisine, la glace au matcha se présente comme une douce invitation à la découverte sensorielle. Terme évoquant les jardins zen, la douceur et l'authenticité, le matcha est bien plus qu'une poudre de thé vert, c'est un art de vivre à part entière. Préparer une glace à base de matcha, c’est donc fusionner tradition et modernité pour offrir à nos papilles un voyage gustatif unique.
Cette recette, facile à réaliser à la maison, vous permettra de savourer cette couleur verte vibrante et cet arôme délicat qui font toute la magie du matcha. Le mariage parfait entre la fraîcheur de la glace et l'amertume subtile du thé vert vous séduira dès la première cuillerée.
Que vous soyez novice en la matière ou passionnée de desserts glacés, laissez-vous guider par cette préparation aux accents nippons qui stimule les sens et éveille l’âme. Le thé matcha, riche en antioxydants, apporte une touche de bien-être à ce dessert gourmand, parfait pour une pause rafraîchissante en fin de repas ou lors d’une douce après-midi estivale.
Offrez-vous ce moment de douce évasion, sublimez vos instants gourmands et partagez ce trésor culinaire qui réunit simplicité, raffinement et santé dans un même bol glacé.
Découvrez une recette rafraîchissante et équilibrée de glace au matcha, idéale pour les amateurs de saveurs japonaises en quête d'un dessert naturellement coloré et savoureux.
Ingredients
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
- 1 pincée sel
Ustensiles
Instructions
-
Étape 1: Préparer la base de la crème anglaiseFaites chauffer le lait et la crème dans une casserole sans les faire bouillir. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
Étape 2: Incorporer la poudre de matchaAjoutez la poudre de matcha au mélange de jaunes et sucre, en tamisant pour éviter les grumeaux, puis mélangez soigneusement.
-
Étape 3: Cuire la crème anglaiseVersez doucement le lait chaud sur le mélange œufs-matcha en remuant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement sans laisser bouillir.
-
Étape 4: Refroidir la préparationPassez la crème anglaise au tamis, ajoutez une pincée de sel, puis laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur plusieurs heures.
-
Étape 5: Turbiner la glaceUne fois la crème bien froide, versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner environ 30 minutes jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
-
Étape 6: Conserver la glaceTransférez la glace dans un récipient hermétique et laissez-la prendre au congélateur au moins 6 heures avant dégustation.
Nutrition
Notes
Pour booster la saveur de votre glace, choisissez toujours un matcha de qualité culinaire ou supérieure. Vous pouvez également ajouter un soupçon de vanille pour adoucir la légère amertume.
