Il y a quelque chose de mystérieusement envoûtant dans la cuisson parfaite des côtelettes d’agneau. Plus qu’un simple plat, c’est une invitation à un voyage sensoriel qui ravive des souvenirs doux et chaleureux, ceux des repas en famille où chaque bouchée racontait une histoire.
Depuis toujours, l’agneau est une viande noble, généreuse, qui séduit par sa finesse et son goût délicat. Préparer des côtelettes d’agneau, c’est aussi perpétuer une tradition culinaire où simplicité rime avec élégance. Que vous soyez une cuisinière passionnée ou une exploratrice gourmande en quête d’une nouvelle recette, ce plat saura vous conquérir.
Les astuces pour réussir votre cuisson et sublimer cette viande ne manquent pas. De la marinade subtile aux accompagnements fondants, chaque détail compte pour un résultat à la fois fondant et savoureux. Pour un soupçon d’inspiration, n’hésitez pas à découvrir les accords classiques de l’agneau avec les légumes, une merveille pour le palais qui peut guider vos choix d’accompagnement.
Vouz êtes prête à écrire votre propre histoire culinaire pleine de douceur et d’audace ? Embarquez avec nous pour cette recette simple et raffinée qui saura illuminer votre table et enchanter vos convives.
Découvrez comment préparer des côtelettes d’agneau savoureuses et tendres, parfaites pour un repas plein de charme et de délicatesse.
Ingredients
- 8 côtelettes d’agneau (150g chacune)
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 branches de romarin frais
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- sel fin
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de beurre
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer la marinadeMélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner les côtelettes d’agneau avec ce mélange et laisser mariner au moins 30 minutes à température ambiante.
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Étape 2: Chauffer la poêleChauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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Étape 3: Cuire les côtelettesDéposer les côtelettes dans la poêle, ajouter le beurre. Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur pour une cuisson saignante à rosée.
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Étape 4: Laisser reposerRetirer les côtelettes de la poêle et laisser reposer 5 minutes sous un papier aluminium avant de servir, pour une viande tendre et juteuse.
Nutrition
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une marinade au yaourt et aux épices orientales. Accompagnez ces côtelettes de légumes grillés ou d'une purée maison pour un repas complet.
