Les courgettes farcies sont un véritable symbole de convivialité et de partage, un plat qui réunit autour de la table avec simplicité et gourmandise. Cette recette, à la fois colorée et réconfortante, évoque les saveurs ensoleillées de la Provence, où le courage des mains expertes et le savoir-faire ancestral donnent naissance à des mets authentiques et généreux. Que ce soit pour un dîner entre amies ou un repas familial, les courgettes farcies conjuguent légèreté et richesse gustative, témoignant que la cuisine saine n’a rien à envier aux classiques.
La farce délicate mais savoureuse se marie parfaitement avec la douceur des courgettes, ce qui fait de ce plat un incontournable de la saison estivale mais aussi une belle idée pour renouveler vos menus toute l’année. En plus, préparer les légumes farcis est une belle occasion d’expérimenter différentes saveurs, comme on le voit dans cette version traditionnelle, qui équilibre parfaitement légumes, viande et aromates.
Alors, laissez-vous séduire par la simplicité et la richesse des courgettes farcies. Que vous soyez une passionnée de cuisine qui aime mesurer et doser chaque ingrédient, ou une amoureuse des moments partagés autour de plats faits maison, vous trouverez dans cette recette un allié sûr qui ravira vos papilles tout en apportant à votre corps ce dont il a besoin. Vous découvrirez aussi comment sublimer un légume humble en une star du repas, avec quelques astuces et une belle dose d’amour.
Découvrez la recette des courgettes farcies, un plat savoureux et équilibré parfait pour vos repas en famille ou entre amis.
Ingredients
- 4 courgettes moyennes
- 200 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 100 g de chair à saucisse
- 50 g de riz cuit
- 2 tomates moyennes
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à soupe d’ herbes de Provence
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer les courgettesLavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour créer des barquettes, sans percer la peau.
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Étape 2: Faire revenir oignon et ailDans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Étape 3: Préparer la farceMélangez la viande hachée, la chair à saucisse, le riz cuit, les oignons revenus, le persil, sel, poivre et herbes de Provence. Ajoutez les tomates coupées en petits dés et incorporez le parmesan.
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Étape 4: Farcir les courgettesRemplissez généreusement les barquettes de courgettes avec la farce préparée, en tassant légèrement.
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Étape 5: Cuisson au fourPlacez les courgettes farcies dans un plat à gratin huilé. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus et faites cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien dorée.
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Étape 6: ServirLaissez légèrement tiédir avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Nutrition
Notes
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer la viande par du tofu émietté pour une version végétarienne ou ajouter des pignons de pin grillés à la farce pour plus de croquant.
