Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat mijoté à la maison, surtout lorsqu’il s’agit de travers de porc caramélisés, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Cette recette, pleine de caractère et de douceur, a ce petit goût de fête qui rassemble autour de la table et fait briller les yeux de toutes les fines gourmets.
Originaire des recettes traditionnelles où les saveurs se déploient lentement, ce plat invite à un voyage gustatif unique. La caramélisation délicate du sucre fondu mêlée aux épices et à la richesse du porc crée une harmonie de textures et de goûts qui ne vous laissera pas indifférente.
La recette classique revisitée ici vous offre une simplicité dans la préparation tout en garantissant un résultat digne d’un grand chef, parfait pour un dîner entre amies ou un dimanche en famille.
Laissez-vous tenter par ce plat qui allie savoir-faire et plaisir, et faites de votre table un lieu de partage et de bonheur.
Découvrez la recette facile des travers de porc caramélisés, un plat gourmand qui marie parfaitement douceur et saveurs intenses pour régaler toute la famille.
Ingredients
- 800 g de travers de porc
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer la marinadeDans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le gingembre râpé, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir une marinade homogène.
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Étape 2: Mariner les travers de porcEnduisez généreusement les travers de porc avec la marinade, puis laissez-les reposer au frais pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures, pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.
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Étape 3: Préchauffer le four et préparer la cuissonPréchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez les travers de porc sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien garder la marinade dessus.
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Étape 4: Cuisson des travers de porcEnfournez les travers de porc et faites cuire pendant 30 minutes. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. Augmentez la température à 220°C pour les 10 dernières minutes afin de caraméliser la surface.
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Étape 5: Finition et serviceSortez les travers du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis coupez-les en portions. Servez chaud accompagné d’une salade fraîche ou de légumes grillés.
Nutrition
Notes
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez laisser mariner les travers de porc toute une nuit. Servez avec des légumes de saison grillés ou une salade croquante pour un repas équilibré.
