Imaginez-vous sur une terrasse baignée par le soleil, une légère brise marine qui caresse votre peau, le parfum délicat de l’huile d’olive et du thym flottant dans l’air. C’est exactement cette sensation ensoleillée et chaleureuse que vous procurera la dégustation de ces petits octopus grillés à l’huile d’olive.
Ce plat simple et raffiné évoque parfaitement la cuisine méditerranéenne authentique, où la fraîcheur des ingrédients et la simplicité de la préparation décuplent les saveurs naturelles.
Les petits poulpes rôtis à la poêle, sublimes par leur texture tendre et leur goût délicatement iodé, s’imprègnent merveilleusement bien d’une huile d’olive parfumée et d’une pointe d’ail, pour un mariage parfait qui réveille les papilles.
Au-delà de leur richesse en protéines maigres, ils apportent une touche d'originalité et d’élégance qui feront toute la différence lors de votre prochain repas entre amis ou en famille.
Laissez-vous guider par cette recette accessible, à la portée de toutes les passionnées de cuisine, quelles que soient vos expériences, pour voyager en Méditerranée sans bouger de votre table.
Découvrez la recette des petits octopus grillés à l’huile d’olive, un plat méditerranéen savoureux, simple à réaliser, parfait pour vos repas gourmands en toute légèreté.
Ingredients
- 800 g de petits poulpes frais ou décongelés
- 5 cuillères à soupe d’ huile d’olive extra vierge
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 citron bio (zeste et jus)
- 2 branches de thym frais
- sel fin
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée piment d’Espelette (optionnel)
- feuilles de persil plat pour garniture
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer les poulpesRincer soigneusement les petits poulpes sous l'eau froide puis les égoutter. Retirer le bec et vider les yeux si nécessaire.
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Étape 2: Mariner les poulpesDans un grand bol, mélanger l'huile d’olive, l’ail émincé, le zeste et le jus de citron, le thym effeuillé, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Ajouter les petits poulpes et bien les enrober. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
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Étape 3: Préchauffer la poêleChauffer une poêle à feu moyen-élevé sans ajouter de matière grasse.
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Étape 4: Cuisson des poulpesÉgoutter légèrement les poulpes de la marinade, puis les faire griller dans la poêle bien chaude pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une chair tendre.
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Étape 5: Finition et serviceDéposer les poulpes grillés dans un plat de service, arroser avec un filet de marinade restante filtrée puis parsemer de persil frais ciselé. Servir chaud avec un bon pain croustillant ou une salade verte.
Nutrition
Notes
Cette recette est idéale en entrée ou en plat léger, parfaite accompagnée d'un vin blanc sec ou d'une salade fraîche pour mieux apprécier la saveur marine délicate des poulpes.
