La salade niçoise est bien plus qu’une simple salade ; c’est un symbole vibrant du soleil, de la mer et de la générosité de la cuisine méditerranéenne. Chaque bouchée évoque une promenade dans les rues colorées de Nice, où les marchés regorgent de produits frais et où la convivialité est reine. Son équilibre parfait entre ingrédients sains et saveurs locales en fait un incontournable pour celles et ceux qui aiment allier plaisir et légèreté.
Cette recette a traversé les époques en conservant son authenticité et fait partie intégrante du patrimoine culinaire du sud de la France. Que vous la dégustiez pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger, elle saura séduire toutes les gourmandes à la recherche d’une préparation simple, rapide et délicieuse.
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Une salade colorée et généreuse typique de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, mêlant légumes frais, œufs, olives et thon pour un repas léger et savoureux.
Ingredients
- 200 g de haricots verts frais
- 4 œufs
- 2 tomates mûres
- 1 poivron vert
- 12 olives noires de Nice
- 160 g de thon en conserve
- 1 petit oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 4 feuilles de basilic frais
- 4 cuillères à soupe de huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- sel et poivre du moulin
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Cuisson des haricots vertsLaver, équeuter les haricots verts, puis les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes. Les plonger dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
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Étape 2: Cuisson des œufs dursPlonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidir immédiatement dans de l’eau glacée, puis écaler et couper en quartiers.
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Étape 3: Préparation des légumesCouper les tomates en quartiers, le poivron en fines lamelles, émincer l’oignon rouge. Égoutter le thon et préparer les câpres et les olives.
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Étape 4: AssemblageDans un saladier, rassembler haricots verts, tomates, poivron, oignon, câpres, olives et thon émietté. Disposer les quartiers d’œufs sur le dessus.
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Étape 5: Préparation et ajout de la vinaigretteMélanger l’huile d’olive avec le vinaigre, assaisonner avec sel et poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade, parsemer de basilic frais, mélanger légèrement et servir.
Nutrition
Notes
Il est possible de remplacer le thon en conserve par du thon frais grillé pour une touche encore plus authentique et gourmande.
