Le houmous, cette délicieuse purée de pois chiches venue tout droit du Moyen-Orient, est bien plus qu'un simple dip : c'est un véritable symbole de convivialité et de partage. Un bol de houmous fraîchement préparé invite à la détente, au repas entre amis, aux moments chaleureux où la gourmandise et la santé s’allient harmonieusement.
Son goût onctueux, légèrement citronné, relevé d'une pointe d'ail et d'une huile d'olive extra vierge fruitée, raconte une histoire riche en saveurs et en traditions. Que vous le serviez avec des légumes croquants, du pain pita ou des crackers, cette recette vous promet un moment de plaisir authentique.
Au-delà de son goût exquis, le houmous est une bombe nutritionnelle, riche en protéines végétales, fibres et bonnes graisses, parfait pour celles qui souhaitent prendre soin d'elles sans renoncer au plaisir gustatif. Cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser un houmous onctueux, équilibré et adaptable selon vos envies.
Si vous souhaitez approfondir l’univers du houmous et ses variantes, cet article est une excellente source d’inspiration.
Découvrez une recette simple et savoureuse de houmous, idéale pour un apéritif sain et convivial.
Ingredients
- 400 g de pois chiches cuits (égouttés)
- 60 ml d' huile d'olive extra vierge
- 30 ml de jus de citron frais
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe tahini (purée de sésame)
- 0.5 cuillère à café de sel
- 0.5 cuillère à café de cumin moulu
- 30 ml d' eau froide
- paprika et persil frais pour la décoration
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer les ingrédientsRincez et égouttez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve. Pressez le jus de citron et écrasez la gousse d'ail.
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Étape 2: Mixer les ingrédients principauxDans un robot culinaire, mettez les pois chiches, tahini, jus de citron, ail, sel, cumin et une partie de l'huile d'olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture presque lisse.
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Étape 3: Ajuster la consistanceAjoutez progressivement l'eau froide puis le reste d'huile d'olive tout en mixant, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse et légère.
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Étape 4: Goûter et rectifierGoûtez le houmous et ajustez éventuellement le sel, le citron ou le cumin selon votre goût.
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Étape 5: ServirVersez le houmous dans un bol. Décorez avec un filet d'huile d'olive, une pincée de paprika et un peu de persil frais ciselé. Servez avec des légumes croquants ou du pain pita.
Nutrition
Notes
Cette recette de houmous peut être personnalisée avec des variantes comme l'ajout de poivrons rôtis ou de betteraves pour des saveurs originales.
