La chakchouka est une invitation au voyage et à la convivialité, un plat riche en couleurs et en saveurs qui séduit dès la première bouchée. Originaire du Maghreb, cette recette traditionnelle met à l’honneur des ingrédients simples mais savamment sublimés par un mélange d’épices chaudes et parfumées.
Autour d’une poêle fumante, le doux crépitement des légumes mijotant lentement laisse présager un repas réconfortant, parfait pour égayer une journée ensoleillée ou réchauffer une soirée fraîche. Son charme réside dans sa simplicité et la qualité des ingrédients qui la composent. Pour en savoir plus sur le contexte culinaire et les origines de ce plat, consultez cette ressource fiable.
Que vous souhaitiez un déjeuner léger ou un dîner généreux, la chakchouka s’adapte à vos envies et à celles de vos proches, toujours prête à partager un moment d’authenticité et de bonheur autour de la table.
Chaque cuillerée exhale une harmonie parfaite entre douceur tomate, piquant du piment, et riche onctuosité des œufs pochés. Une expérience à la fois simple et profonde, qui saura réveiller votre passion pour la cuisine maison.
Découvrez la chakchouka, un plat coloré et chaleureux, parfait pour partager un moment convivial à la maison.
Ingredients
- 4 œufs
- 400 g de tomates concassées
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon moyen
- 2 gousses de ail
- 1 piment rouge
- 2 c. à soupe de huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- 0.5 c. à café de piment de Cayenne
- sel
- poivre noir
- quelques brins de coriandre fraîche
Ustensiles
Instructions
-
Étape 1: Préparer les ingrédientsÉmincer finement l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en petites lanières. Ciseler la coriandre fraîche.
-
Étape 2: Cuire les légumesFaire chauffer l’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
-
Étape 3: Ajouter les poivrons et épicesIncorporer les poivrons, puis le cumin, paprika, piment de Cayenne, sel et poivre. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
-
Étape 4: Ajouter les tomatesVerser les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce.
-
Étape 5: Pocher les œufsCreuser délicatement des petits puits dans la sauce, casser les œufs un à un au centre de chaque puits, couvrir et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
-
Étape 6: Finition et serviceParsemer de coriandre fraîche juste avant de servir. Déguster chaud, idéalement avec du pain frais pour accompagner.
Nutrition
Notes
Vous pouvez varier les légumes en ajoutant courgette ou aubergine pour une chakchouka personnalisée.
