Le Pad Thaï, ce plat thaïlandais emblématique, est bien plus qu’une simple recette. C’est une véritable invitation au voyage au cœur de la gastronomie asiatique, mêlant subtilement douceur, acidité et une pointe d’épices qui en font toute la richesse. Son équilibre parfait entre nouilles, légumes, protéines et une sauce savoureuse séduit tous ceux qui cherchent à renouer avec des saveurs authentiques et raffinées.
Au fil des années, le Pad Thaï s'est imposé parmi les plats favoris dans le monde entier, porté par son goût unique et ses ingrédients frais. Il est parfait pour une soirée conviviale à la maison, offrant une explosion de couleurs et de textures qui ravira aussi bien les yeux que les papilles. Vous êtes curieuse d’en apprendre plus sur ce plat et de maîtriser sa réalisation ? Voici tout ce que vous devez savoir avant de vous lancer !
Le secret d’un excellent Pad Thaï réside justement dans l’équilibre des ingrédients, ainsi que dans une préparation rapide mais maîtrisée. De plus, c’est une recette qui se prête à de multiples variations, pour plaire aussi bien aux végétariennes qu’aux adeptes de fruits de mer ou de viandes grillées.
Succombez au charme de cette cuisine aux saveurs exotiques et découvrez à travers cette recette comment allier simplicité et authenticité. Vous serez surprise de la rapidité d’exécution, idéale pour un dîner léger mais gourmand en semaine, tout en gardant un vrai plaisir culinaire, fait de partage et de convivialité.
Découvrez la recette traditionnelle du Pad Thaï, plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, parfait pour un repas savoureux et coloré.
Ingredients
- 200 g de nouilles de riz
- 200 g de tofu ferme
- 2 œufs
- 100 g de germes de soja frais
- 3 de gousses d’ail hachées
- 50 g de cacahuètes grillées non salées
- 2 oignons verts
- 3 cuillères à soupe de huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 0.5 cuillère à café de poudre de piment (optionnel)
- 1 citron vert
- Quelques branches de coriandre fraîche
Ustensiles
Instructions
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Étape 1: Préparer les nouillesFaire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient souples. Égoutter et réserver.
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Étape 2: Préparer la sauceDans un petit bol, mélanger la sauce tamarin, le sucre de palme, la sauce de poisson et la poudre de piment jusqu’à dissolution complète du sucre.
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Étape 3: Cuire le tofuDécouper le tofu en petits cubes et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver.
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Étape 4: Cuisson des œufsDans le wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer une autre cuillère d’huile. Battre les œufs puis les verser et brouiller rapidement. Retirer et réserver avec le tofu.
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Étape 5: Sauter les nouillesAjouter la dernière cuillère d’huile, faire revenir l’ail haché puis ajouter les nouilles, verser la sauce préparée, mélanger rapidement pour bien enrober les nouilles.
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Étape 6: Assembler le platRemettre dans le wok le tofu, les œufs et ajouter les germes de soja. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement si besoin.
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Étape 7: ServirServir chaud, parsemer de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et accompagner de quartiers de citron vert pour relever le tout.
Nutrition
Notes
Le sucre de palme peut être remplacé par du sucre brun en cas d'indisponibilité. Ajustez la poudre de piment selon votre tolérance au piquant.
