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Rice Cooker: guide d’achat & comparatif des meilleurs modèles

Rice Cooker: guide d’achat & comparatif des meilleurs modèles

Le rice cooker: vue d’ensemble

Les premiers rice cooker ont été développés au Japon et sont des appareils destinés à faciliter la cuisson du riz. Leur usage est extrêmement simple et le riz cuit de façon idéale sans avoir à se soucier de quoi que ce soit.

Les rice cooker électriques, ou cuiseurs à riz, évitent de devoir se tenir debout à surveiller sa casserole, tout en évitant au riz de coller ou de bruler au fond du bol. Tout ce qu’il y a à faire et de rincer le riz en amont de la cuisson si la marque que vous utilisez le recommande, puis d’ajouter la quantité d’eau froide nécessaire. Ensuite il suffit juste d’appuyer sur le bouton de mise en marche et d’attendre que le riz soit cuit.

De plus, vous n’avez pas à vous soucier du temps de cuisson. Chaque riz a des caractéristiques différentes mais le rice cooker détecte automatiquement quand toute l’eau a été absorbée et arrête automatiquement la cuisson. Votre riz sera parfait à tous les coups!

Le rice cooker est composé d’une résistance, sur lequel vient se placer le bol qui contiendra le riz. Le thermostat s’occupe de calculer la température de cuisson idéale. Certains modèles plus avancés disposent de capteurs supplémentaires afin de proposer des modes de cuisson plus avancés en fonction des différents types de riz utilisés.

Un rice cooker ne cuit pas sous pression, ce n’est pas une cocotte minute.

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Le meilleur de la technologie
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Cuisinart CRC400E Cuiseur à riz et céréales multifonctions, 6 personnes, Cuisson vapeur
220V-240V de Hitachi cuiseur à riz RZ-VMC10Y
Russell Hobbs 19750-56 Cuiseur de Riz Cook à Home 700 W
Cuisinart CRC400E Cuiseur à riz et céréales multifonctions, 6 personnes, Cuisson vapeur
220V-240V de Hitachi cuiseur à riz RZ-VMC10Y
Russell Hobbs 19750-56 Cuiseur de Riz Cook à Home 700 W
43,51 EUR
163,22 EUR
26,99 EUR
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Cuisinart CRC400E Cuiseur à riz et céréales multifonctions, 6 personnes, Cuisson vapeur
Cuisinart CRC400E Cuiseur à riz et céréales multifonctions, 6 personnes, Cuisson vapeur
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220V-240V de Hitachi cuiseur à riz RZ-VMC10Y
220V-240V de Hitachi cuiseur à riz RZ-VMC10Y
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Russell Hobbs 19750-56 Cuiseur de Riz Cook à Home 700 W
Russell Hobbs 19750-56 Cuiseur de Riz Cook à Home 700 W
26,99 EUR

Pourquoi utiliser un rice cooker ?

Malgré son manque de popularité en France à cause de la concurrence des pâtes, le riz n’en demeure pas moins une céréale extrêmement polyvalente qui s’accommodera parfaitement avec tous vos plats en sauce et propose en outre des caractéristiques nutritionnelles intéressantes, surtout en utilisant des riz complets.

Il est souvent difficile de bien cuire le riz sans un rice cooker. Il y a beaucoup de variétés de riz qui ont des caractéristiques différentes et bien souvent on se retrouve avec un riz trop pâteux ou au contraire pas assez cuit. Obtenir un riz parfait devient un véritable défi lorsque l’on a pas l’habitude d’en faire cuire et c’est là que les rice cooker interviennent.

Avantages d’utiliser un rice cooker:

  • Le riz est cuit à la perfection à chaque fois
  • Les rice cookers sont abordables et font gagner du temps
  • L’eau de cuisson ne débordera jamais du bol contrairement à une casserole difficile à surveiller
  • Les rice cookers peuvent être utilisés pour faire cuire d’autres aliments comme les lentilles par exemple

Comment bien choisir son rice cooker ?

Les rice cookers sont des appareils très simples d’utilisation. Les modèles d’entrée de gamme se composent essentiellement d’un seul bouton de mise en marche qui basculera ensuite en mode “conservation de chaleur” une fois le riz cuit.

Le choix de votre rice cooker se fera principalement en fonction des caractéristiques suivantes:

  • Le volume du bol: Entre 0.5l et 1l pour une personne seule ou un couple. Les modèles dont la capacité dépasse 1l conviendra parfaitement aux familles où aux consommateurs plus réguliers de riz. Il est tout à fait possible de cuire une grande quantité de riz puis de le conserver plusieurs jours au réfrigérateur, et de le faire réchauffer par la suite. 
  • La panier vapeur: certains modèles sont dotés d’un panier vapeur. Cela vous permet ainsi d’utiliser votre rice cooker en tant que cuiseur vapeur pour cuire vos légumes ou tous autres aliments de façon plus saine. 
  • Le mode “Fuzzy-logic”: vous avez peut-être remarqué que certains modèles étaient annotés “Fuzzy” et vous vous demandez ce que cela est. Les rice cookers Fuzzy-logic sont équipés de micro processeurs qui permettent des variations plus fines de température et de temps de cuisson afin d’obtenir des résultats encore plus optimaux. 

Notre sélection des meilleurs rice cooker

Les rice cookers haut de gamme

Les meilleurs rice cooker sont japonais pour la plupart. Cette catégorie de rice cooker satisfera les utilisateurs les plus exigents et les gros consommateurs de riz. Ils disposent également de fonctionnalités supplémentaires telles la programmation de l’heure de cuisson de votre riz. Cela vous permet ainsi d’avoir votre riz de prêt lorsque vous rentrez chez vous! 

En outre ils permettent des modes de cuisson spécifiques pour le riz à sushi par exemple, ou encore le riz gluant. Cela vous permet d’aller bien plus loin que la simple cuisson traditionnelle du riz blanc classique.

    Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker NS-ZLH10 WZ

    Zojirushi En dehors du Japon (5gou cuisinier) Micro Rice Cooker NS-ZLH10 WZ (Par locale AC220-230V)
    • Si vous voulez manger le riz délicieux toujours à l'étranger ,...
    • Toujours nettoyer le porc intérieure lavable Retirez !
    • Dimensions de l'emballage du produit : 33 x 25,5 x 20,5 cm ; 2,9 kg

    Zojirushi est la marque considérée comme étant la “Rolls” des rice cooker.

    Ce modèle est truffé de technologie et fera tout le travail à votre place, et à la perfection. Il maintiendra la bonne température et le temps de cuisson idéal. De plus, il maintiendra votre riz au chaud, dispose aussi d’un mode de maintien au chaud étendu, mais également d’un mode de réchauffage.

    Le bol en aluminium doté d’un revêtement anti-adhésif est de forme sphérique pour cuire et maintenir la chaleur de façon uniforme. Il y aussi des traits de mesure à l’intérieur du bol. Il se retire facilement pour pouvoir être nettoyé après utilisation.

    Les poignées extérieures restent froides au toucher et évitent de se brûler en manipulant l’appareil. Le cable d’alimentation est intégré dans la machine et se rétracte pour un stockage facile.

    Son mode de cuisson programmable vous permet d’avoir votre riz de déjà cuit en rentrant du travail, vous faisant ainsi gagner un temps précieux. Le timer est visisble sur l’écran LCD. Un bip sera emis 10mn avant la fin de la cuisson, passant ensuite en mode de maintien de chaleur mais ne s’éteint pas automatiquement. Ce modèle n’est pas équipé d’un panier vapeur.

    Choisissez parmi les différents modes Fuzzy-logic pour du riz blanc, du riz complet ou encore du riz à sushi. Le quinoa et le riz noir peuvent être cuit en utilisant le mode de cuisson pour le riz complet (brun). Il est également possible de faire cuire des pâtes, des risottos, des porridges, du riz jasmin ou basmati et plus encore.  Pour faire simple, il fera cuire n’importe quel type de riz à la perfection. Il n’est pas recommandé d’utiliser des ustensiles en métal, mais préférer le bois ou le plastique. Laver le bol à la main plutôt qu’au lave vaisselle.

    Hitachi Rice Cooker RZ-VMC10Y

    220V-240V de Hitachi cuiseur à riz RZ-VMC10Y
    • 10 programmes de cuisson
    • convection riz cuisine
    • Revêtement noir spécial cuve
    • Programme riz cuisson rapide

    Ce rice cooker de la marque japonaise Hitachi, et dont la renommée n’est plus à faire est une alternative un peu plus abordable au Zojirushi.

    Son bol d’une capacité de un litre est doté d’un revêtement anti-adhésif répondant aux standards de la sécurité alimentaire comme spécifié par le ministère de la santé japonais. Ses parois sont composées d’une superposition de 5 couches de métal pour une longévité à toute épreuve et une conduction de la chaleur uniforme.

    Différents indicateurs de mesure sont présents à l’intérieur du bol en fonction des types de riz à faire cuire. Il se retire facilement pour pouvoir être nettoyé après utilisation.

    Ce modèle est livré avec un panier vapeur qui permet de faire cuire parfaitement le riz gluant. Il peut également servir à faire cuire des légumes grâce à ce mode de cuisson sain.

    Avec son timer intégré, soyez certains d’avoir votre riz préféré, cuit automatiquement pour vous à l’heure que vous désirez.

    Pour la cuisson du riz, différents modes de cuisson sont disponibles pour tous les types de riz: riz jasmin, riz rond (japonais ou riz à risotto), riz blanc, riz complet, et riz gluant.

    De plus, d’autres modes de cuisson sont disponibles dont une cuisson lente (slow-cook). Le Hitachi RZ-VMC10Y permet notamment de faire cuire des gâteaux ou des pains. Mais aussi des bouchées vapeur ou encore des porridges.

    C’est un appareil vraiment polyvalent et le coup de coeur de la rédaction!

    Les rice cookers milieu de gamme

    Plus avancés que les simples rice cookers ne disposant que d’un seul bouton, les modèles de milieu de gamme offrent des fonctionnalités ou des modes de cuisson supplémentaires.

    Avec des prix variants entre 50€ et 100€ en moyenne, ils restent très abordables.

    Cuisinart CRC400E

    Promo
    Cuisinart CRC400E Cuiseur à riz et céréales multifonctions, 6 personnes, Cuisson vapeur
    • Capacité : 400 g. de riz / 6 personnes (plat principal)
    • Puissance : 450W
    • Dimensions (LxPxH): 200 x 230 x 220 mm
    • Design en acier brossé inoxydable

    Avec son design élégant, Cuisinart propose un rice cooker de qualité qui s’imposera avec style dans votre cuisine. Sa paroi en métal brossé est du plus bel effet et dans un style très contemporain.

    D’une puissance de 450W, ce modèle conviendra particulièrement aux familles. Avec sa cuve d’une capacité maximum de 400g de riz, il pourra accommoder un repas pour 6 personnes.

    Sa cuve est recouverte d’un revêtement anti-adhérent, évitant ainsi les grains de riz qui restent collés au fond. Son couvercle transparent permet un contrôle de la cuisson si vous le désirez, bien que l’appareil soit 100% autonome du début à la fin de la cuisson.

    Le plus de ce modèle est la présence d’un panier vapeur. Cet accessoire vous rendra bien des services pour la cuisson annexes de vos poissons ou légumes par exemple.

    Si vous n’aimez pas faire la vaisselle à la main, bonne nouvelle! Cuisinart vous épargne cette corvée grâce à sa cuve, son panier vapeur, et son couvercle entièrement compatible avec les lave-vaisselle. Cuire du riz devient encore plus facile.

    Livré avec un verre doseur et une spatule en plastique, vous éviterez ainsi de rayer la cuve et optimiserez encore sa durée de vie. De plus, sa garantie de 3 ans vous donne la garantie que vous ferez un achat réussi!

    Tefal Cuiseur à Riz RK103811

    Promo
    Tefal RK103811 Classic Cuiseur à Riz Noir Métallisé
    • Tefal Classic RK1038
    • Puissance 710 W
    • Capacité 5 L
    • Capacité (nb de personnes) 10 - 15

    Tefal est une marque française dont la qualité des produits n’est plus a démontrer. Leur cuiseur à riz adopte un look moderne, tout de noir vêtu

    Avec une puissance de 500W, et sa cuve anti-adhésive d’une capacité maximale de 5 litres, il sera le candidat idéal pour une famille. Cela permet de faire 10 à 15 portions de riz. Vous pouvez même envisager faire un surplus de riz que l’on conservera au frais. Il sera ainsi possible de le consommer dans les jours qui suivent en le réchauffant simplement sans avoir a refaire cuire du riz.

    On apprécie la polyvalence de ce modèle qui est livré avec un panier vapeur qui vous aidera a faire cuire vos légumes à la vapeur avec une facilité déconcertante.

    Avec Tefal, il n’a jamais été aussi simple de manger du riz. Il n’y a qu’un seul bouton à presser. Le rice cooker s’occuper du reste pour vous. Une fois que le riz a fini de cuire, il passe automatiquement en mode maintient au chaud. Pas de risque de faire tout brûler!

    Il n’est cependant ps livré avec de verre doseur contrairement à d’autres modèles mais il y a bien les graduations sur la cuve qui permettent de doser les proportions impeccablement!

    Rice cooker Russell Hobbs 19750-56

    Promo
    Russell Hobbs 19750-56 Cuiseur de Riz Cook à Home 700 W
    • Garantie : 2 an(s)
    • Bol de grande capacité : 1,8 L
    • Puissance : 700 Watts
    • Couleur : Acier

    Avec son look contemporain en métal brossé, et sa grande capacité de 1,8l, ce rice cooker de marque Russel Hobbs saura donner satisfaction aux familles qui font du riz occasionnellement.

    Son grand couvercle en verre de qualité permet un contrôle parfait à l’intérieur de la cuve pendant la cuisson. Il dispose de poignées situées sur le côté de l’appareil qui restent froides même après ou pendant la cuisson. Cela permet une manipulation sans danger de se brûler.

    Sa puissance est de 700W, et il dispose des fonctions arrêt automatique et maintient au chaud. Vous pouvez ainsi faire cuire votre riz bien avant l’arrivée de vos invités et il sera toujours chaud au moment de passer à table.

    Parmi les accessoires inclus on note la présence d’un panier vapeur pour la cuisson des poisons et légumes parmi tant d’autres. Contrairement à des modèles d’autres marques, le panier vapeur ne dépasse pas de l’appareil mais se loge à l’intérieur sans prendre plus de place en hauteur. De plus, il est livré avec un verre doseur et une cuillère en plastique qui évitera de rayer la cuve au moment du service et prolongera ainsi la durée de vie de votre rice cooker.

    Son cordon d’alimentation est intégré dans l’appareil est n’est pas détachable.

    Avec un tarif aussi bas, Russel Hobbs vous prend par la main sans risque en vous proposant un accessoire de cuisine dont vous ne pourrez plus vous passer tant il est pratique! son utilisation est déconcertante de facilité, il y a juste un bouton!

    Nos conseils pour profiter au mieux de son rice cooker

    Comment obtenir un riz parfait avec son rice cooker ?

    Il n’est pas toujours facile d’obtenir un riz parfait. Plusieurs paramètres entrent en jeu: la qualité du riz qui varie d’une marque à l’autre, la quantité d’eau idéale à ajouter, et le temps de repos avant et après cuisson.

    Tous ces facteurs vont avoir une incidence sur le résultat final. Nous vous livrons ici les meilleures astuces pour optimiser au maximum la quête du riz parfait! Certaines d’entre elles sont optionnelles mais si vous avez le temps de les appliquer alors le résultat n’en sera que meilleur!

    Au fil des utilisations et des marques que vous allez utiliser, vous finirez par trouver quelle est la combinaison gagnante. Si un riz est trop pâteux la première fois, alors ajustez la fois prochaine en mettant moins d’eau par exemple.

    1.

    Déterminer la proportion d’eau idéale en fonction du type de riz:

    • Riz blanc long grain: 1,5-1,75 vol. d’eau pour 1 vol. de riz
    • Riz jasmin1,25-1,5 vol. d’eau pour 1 vol. de riz
    • Riz rond1,5-2 vol. d’eau pour 1 vol. de riz
    • Riz complet1,75-2 vol. d’eau pour 1 vol. de riz

    2.

    Avant de lancer la cuisson, rincer le riz entre 2 et 4 fois, jusqu’à ce que l’eau de rinçage ne soit plus trouble.

    Puis, placer le riz et la bonne quantité d’eau dans la cuve de son rice cooker.

    Laisser tremper 15 à 30mn dans cette eau froide en fonction du temps dont vous disposez. Plus le riz trempera longtemps, et meilleure sera sa texture finale. Vous pouvez même le laisse tremper 2 ou 3 heures si vous voulez!

    3.

    En fin de cuisson, lorsque l’interrupteur passe automatiquement en mode de maintien au chaud, débranchez ou éteignez le rice cooker entre 30mn et 1 heure avant de le consommer, tout en maintenant le couvercle fermé.

    Ce temps de repos après cuisson va permettre à l’humidité résiduelle dans les grains de riz de s’homogénéiser de façon à ce que le centre du grain ait le même degré de fermeté que l’extérieur du grain et qu’il ne soit pas pâteux.

    Quel riz utiliser ?

    Parce que chaque riz a des caractéristiques différentes, il est bien de savoir quelle variété de riz est la plus appropriée suivant le plat que l’on compte manger avec.

    Du riz classique long grain étuvé style “Uncle Ben’s”, au riz complet de Camargue en passant par le riz jasmin de Thaïlande, il y en a pour tous les goûts.

    1. Riz blanc long grain étuvé

    • Cuisson rapide (10-15mn)
    • Grains qui ne collent pas entre eux
    • Saveur neutre
    • Idéal pour des plats en sauce ou des riz sautés

    C’est le riz classique style “Uncle Ben’s”, il est peu cher et facile à trouver. La tenue du grain varie d’une marque à l’autre.

    2. Riz jasmin (ou riz Thaï)

    • Cuisson rapide (10-15mn)
    • Grains non collants mais qui s’agglutinent
    • Saveur naturellement parfumée
    • Idéal pour des plats en sauce asiatiques ou des riz sautés

    Moins connu en France, ce riz est pourtant très polyvalent et a une saveur naturelle prononcée. Il se marie bien avec n’importe quel plat en sauce.

    Eviter cependant les premiers prix qui proposent des grains de mauvaise qualité et une texture désagréable qui donnent l’impression d’avoir mal cuit son riz.

    3. Riz rond (riz jAPONAIS)

    • Temps de cuisson: environ 15mn
    • Grains qui collent entre eux
    • Peut se manger avec des baguettes
    • Idéal pour les sushis ou les risottos

    Le riz rond colle fortement et en fait ainsi le riz idéal pour les sushis ou pour le manger à l’aide de baguettes chinoises. C’est également le riz utilisé dans la préparation des risottos.

    4. Riz complet (brun ou noir)

    • Cuisson longue (30-45mn)
    • Grains non collants
    • Saveur plus prononcée et caractéristique
    • Apports nutritionnels plus intéressants que le riz blanc

    Il s’agit du riz dans sa forme naturelle, qui conserve son enveloppe de saon et contient ainsi plus de vitamines et de minéraux. Il est plus long à cuire, mais cela ne pose pas de problème en utilisant un rice cooker.

     

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