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Moule à Manqué: les meilleurs moules pour réussir vos pâtisseries.

Moule à Manqué: les meilleurs moules pour réussir vos pâtisseries.

Afin de réussir vos plus belle pâtisseries, le moule à manqué est l’allié idéal. Généralement de forme ronde, c’est un moule à bord relativement haut et qui dispose d’un cerclage amovible afin de faciliter le démoulage des gâteaux fragiles. Le moule à manqué est ainsi idéal dans la préparation de cheesecakes, de fraisiers, de gâteaux à la crème, ou tout simplement pour réaliser un manqué, duquel il tire son nom!

Il existe cependant plusieurs types de moules à manqué, dans plusieurs matières, et de plusieurs formes. Dans mon comparatif, j’ai sélectionné pour vous les meilleurs moules aux prix les plus intéressants. Découvrez-là sans plus attendre!

Ma sélection des meilleurs Moules à manqué

Polyvalent
Qualité Française
L'alternative
Zenker 6507 Moule à Manqué/à Savarin Teflon Prima Diamètre: 24 cm
Le Creuset Moule à manqué rond fond amovible Pâtiliss, 26cm
Lékué 2412523R14M150 Moule À Manqué Démontable 23Cm (Sans pinces), Rouge, 23 x 23 x 70 cm
2 fonds dont un fond à Savarin
Produit fiable et durable
Cerclage en silicone étanche
14,91 EUR
33,25 EUR
29,77 EUR
Polyvalent
Zenker 6507 Moule à Manqué/à Savarin Teflon Prima Diamètre: 24 cm
2 fonds dont un fond à Savarin
14,91 EUR
Qualité Française
Le Creuset Moule à manqué rond fond amovible Pâtiliss, 26cm
Produit fiable et durable
33,25 EUR
L'alternative
Lékué 2412523R14M150 Moule À Manqué Démontable 23Cm (Sans pinces), Rouge, 23 x 23 x 70 cm
Cerclage en silicone étanche
29,77 EUR

1. Zenker 6504 Moule à manqué à charnière 28 cm

Le moule à manqué de la marque Allemande Zencker est d’un diamètre de 28 cm. Sa grande taille accueillera vos préparations de babas ou du savarins par exemple. Il est idéal pour les familles.

Recouverte d’une matière anti-adhérente, il est outre doté d’un fond avec un léger relief qui facilite le démoulage et évite ainsi de coller. Son cerclage est équipé d’une charnière qui permet d’une part de se solidariser fermement avec le fond du moule, et d’autre part de démouler vos desserts sans les abîmer.

Zenker 6504 Moule à manqué à charnière 28 cm noir
  • Zenker
  • Cuisine
  • Italien, Allemand, Français, Anglais, Espagnol
  • Fond en léger relief facilitant le démoulage
  • Grand diamètre de 28 cm
  • Étanche
  • Trop grand pour certaines recettes

2. De Buyer 4844.26 Moule à Manqué Démontable avec Charnière 26 cm

Concurrent Français cette fois-ci du modèle vu précédemment, De buyer propose un moule à manqué simple et doté d’un fond totalement plat. Son diamètre de 26 cm le rend plus polyvalent.

Entièrement anti-adhésif, son cerclage à charnière permet un démoulage en douceur et le rend totalement étanche.

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De Buyer - 4844.26 - Moule à Manqué Démontable avec Charnière - Acier Revêtu
  • Dimensions : 26 x 26 x 6,7 cm
  • Lavage à la main avec une éponge non-abrasive
  • Garantie : 3 mois
  • Marque française
  • Diamètre 26 cm
  • Fond plat
  • Aucun

3. Tefal Success Moule à Manque Aluminium Brun 24 cm

Spécialiste du matériel de cuisine, Tefal nous propose son moule a manqué doté du revêtement « ProBaking ». Il s’agit d’un revêtement renforcé et qui utilise de l’aluminium recyclé pour un démoulage parfait à chaque fois.

Malgré un démoulage facile, ce moule est fait d’une seule pièce et ne conviendra pas au cheesecakes car son cerclage n’est pas amovible. Cela lui assure cependant une étanchéité garantie à 100% dans le temps.

Tefal PERFECTBAKE Moule à Manqué 24 cm Anti-Adhésif J5549602
  • Moule à manqué 24 cm (compatible avec des fours standards), couleur...
  • Revêtement anti-adhésif pour un démoulage et un nettoyage parfait
  • Fabriqué à partir d'aluminium: une diffusion homogène de la chaleur...
  • 100% en aluminium recyclé: 2 fois plus résistant que l'aluminium...
  • Revêtement « ProBaking »
  • Diffusion homogène de la chaleur
  • Compatible lave-vaisselle
  • Étanchéité garantie
  • Cerclage non amovible
  • Moins polyvalent

4. Zenker 6507 Moule à Manqué/à Savarin Teflon Prima 24 cm

Ce produit est un de mes préférés! Fabriqué par Zenker et garanti 5 ans, ce moule de qualité est 2-en-1. Il est livré avec deux fonds différents: un fond plat, et un fond à savarin troué en son centre. Cela lui donne une très grande polyvalence et permet de réaliser tous types de desserts.

Son diamètre de 24 cm est une excellent compromis. Cela permet de réaliser des gâteaux plus petits et fait économiser sur les ingrédients. Pour un si petit prix et une telle polyvalence, je dis oui!

Zenker 6507 Moule à Manqué/à Savarin Teflon Prima Diamètre: 24 cm
  • Anti adhésif de grande qualité
  • Matériau: acier
  • Diamètre: env. 24 cm
  • Moule à manqué et à savarin
  • Livré avec 2 fonds
  • Extrêmement polyvalent
  • Aucun

5. Gabkey lot de 3 moules à manqué

Ce lot de 3 moules permet des réaliser des préparations de différents diamètres et s’adapte ainsi à vos ingrédients ou au nombre de vos invités! Proposé à un petit prix, sa qualité n’est cependant pas au niveau d’un Zenker ou d’un Tefal et conviendra aux pâtissiers occasionnels.

Son fond alvéolé lui assure un démoulage parfait et sans coller ni effet de succion. Les 3 moules sont des diamètres suivants : 18, 20, et 24 cm.

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Gabkey LOT DE 3 MOULES À GÂTEAU ANTI-ADHÉRENT/PLATEAU POUR BAKING. À CHARNIÈRE
  • Idéal pour les génoises, les charlottes, cheese cakes, etc
  • Avec charnière et fond alvéolé amovible. Acier avec revêtement...
  • Démoulage facile et présentation impeccable.
  • Dimensions des moules : Diamètre 18cm 20cm 24cm hauteur : 6.7 cm
  • 3 diamètres
  • Polyvalence
  • Qualité moindre
  • Pas pour une utilisation intensive

6. Le Creuset Moule à manqué rond Pâtiliss 26cm

Une autre marque française dans ce comparatif, il s’agit de Le Creuset. Ce moule à manqué est un peu plus cher que les autres mais il est en revanche très qualitatif! Conçu pour être ultra lisse, ses parois sont équipées d’une couche anti-adhésive sans PTFE ni PFOA.

Garanti à vie, il ne se déforme pas contrairement aux modèles à bas prix. La réparation de la chaleur est uniforme et supporte des températures jusqu’à 240°C. Si vous êtes sérieux et gourmand, je vous conseille d’investir dans ce modèle qui n’aura pas besoin d’être remplacé après 3 utilisations!

Le Creuset Moule à manqué rond fond amovible Pâtiliss, 26cm
  • ultra lisse: revêtement anti-adhérent intérieur & extérieur
  • Revêtement à base de silicone (sans PTFE ni PFOA)
  • Résiste jusqu'à 240°C
  • Cuisson parfaite
  • Qualité indéniable
  • Garanti à vie
  • Entièrement lisse et étanche
  • Tarif plus élevé mais abordable
  • Ne passe pas au lave-vaisselle

7. Lékué Moule À Manqué sans pinces 23 cm

Le moule Lékué se distingue de par sa conception en silicone et sans charnière. Son fond est en réalité une grande assiette plate en céramique (qui passe au four). Le cerclage en silicone est composé de 2 parties qui s’emboîtent ensemble et sur l’assiette. Cela assure un démoulage facilité et une étanchéité à toute épreuve. Impossible d’avoir une fuite avec ce moule!

Garanti 2 ans, ce moule est en prime fourni avec un livret de recettes! Par ailleurs, son assiette en céramique sert également de présentoir. Futé!

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Lékué 2412523R14M150 Moule À Manqué Démontable 23Cm (Sans pinces), Rouge, 23 x 23 x 70 cm
  • Faciles à démouler et sans pince ! La nouvelle fermeture en...
  • Idéal pour la présentation de vos préparations. La nouvelle...
  • Fixation parfaite : L'assiette est parfaitement fixée au bardeau de...
  • Parfaitement hermétique car la silicone recouvre totalement la...
  • Conception ingenieuse
  • Garanti anti-fuites
  • Livre de recettes inclus
  • Aucun

8. Moule à manqué en forme de cœur

Ce moule en forme de coeur permet de réaliser des dessert dont la forme change des gâteaux traditionnels. Vous aime faire des surprises à votre amoureux ou votre amoureuse ? C’est l’occasion de lui faire plaisir avec une présentation originale.

Idéal pour la Saint-Valentin, vous pourrez réaliser un délicieux fraisier à la crème et rendre votre partenaire fou amoureux de vous! Doté d’une charnière et d’un revêtement anti-adhésif, ce moule de la marque Kaiser est doté de caractéristiques équivalentes aux autre moules.

Kaiser 2300659701 Moule à manqué de Coeur Inspiration, Acier, Noir, 25 x 26 x 7 cm
  • Dimension: 25x26x7 cm
  • Revêtement antiadhésif
  • Répartition uniforme et excellente rétention de la chaleur
  • Forme de coeur originale
  • Anti-adhérent
  • Utilisation spécifique

FAQ

Comment choisir son Moule à manqué ?

Afin de bien choisir son moule à manqué, il y a quelques éléments à prendre en considération. Les voici:

Forme: Classiquement de forme ronde, il existe cependant plusieurs formes de moules: rectangulaire, ou en forme de cœur, à vous de choisir!
Revêtement: Préférer les moules dotés d’un revêtement anti-adhérent qui facilitent le démoulage et évitent d’utiliser du beurre sur les parois.
Cerclage détachable: Le cerclage amovible permet la préparation de desserts plus fragiles. Il peut être en métal avec une charnière, ou en silicone.
Qualité: Choisir un moule de qualité lui assurera une grande longévité. Les modèles à bas prix connaissent des problèmes de déformation ou de perte d’étanchéité.
Étanchéité: Caractéristiques particulièrement importante pour les préparation très liquides, un moule qui fuit sera un vrai cauchemar pour votre four et plus de la grande frustration qu’il provoquera!

Pourquoi acheter un Moule à manqué ?

Faire des gâteaux est toujours un plaisir et donne le sourire à toux ceux qui sont autour de la table. Le moule à manqué permet de faire des préparations différentes grâce à son cerclage amovible. Il rend le démoulage très facile et on ne se prend plus jamais la tête à se demande comment on va bien pouvoir démouler son gâteau si fièrement préparé!

Comment utiliser son Moule à manqué ?

Avant de verser votre préparation dans le moule, assurer de bien verrouiller la charnière avec le fond de manière à ce que l’ensemble ne fasse plus qu’un et que tout soit étanche.
Une fois votre dessert prêt, dé-clipser simplement la charnière et la retirer délicatement en faisant glisser vers le haut.

Conclusion

Réussir ses dessert avec un moule à manqué c’est facile! Fini la galères avec les gâteaux qui accrochent aux parois. Grâce à ce type de moules, vous pourrez réaliser des cheesecakes, des bavarois, ou des fraisiers par exemple. Choisir le bon moule n’est pas difficile et je suis persuadé que vous trouverez celui qui vous correspond parmi ma sélection

A propos de l’Auteur:

mm

Passionné de cuisine, je suis également un maniaque de l'optimisation. Avec Laguerite, mon objectif est de vous proposer les meilleures astuces & recettes, mais aussi de comparer le matériel de cuisine le plus performant et au meilleur prix.

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